Helados

Helado de miga de pan
Helado de ricotta y limoncello
Helado de regaliz
Helado de chocolate blanco y nut&crisp
Helado de chocolate a la pimienta y jengibre
Helado de tuttifrutti
Helado de lavanda
Helado de nueces y jarabe de arce
Helado de stracciatella
Helado de amarenas
Helado de fudge de chocolateHelado de vinsanto y cantuccini
Helado de Toblerone
Helado al Marsala
Helado de té a la bergamota y limón confitado
Helado After Eight
Helado de tiramisù
Helado de limoncello y albahaca
Helado de brandy butter y tropezones de chocolate
Helado de merengue
Helado de crema de ron y amaretti
Helado de té al caramelo
Helado al bacio Perugina
Helados de otoño, con nata y castañas y con ricotta e higos
Pingüinos de yogur
Helado de azafrán y pasas
Helado de Nutella y pippermint

Postres cremosos

Mousse de castañas
Bavaresa de yogur,1
Tarrina helada de mazapán y pistachos
Parfait al doble chocolate
Soufflé de Quark
Tarta de ricotta cremosa
Mini bavaresi con yogur de vainilla
Flan de crema de castañs y azúcar quemado
Flan de amaretti
La crema pastelera de Luca Montersino

CHEESECAKES:
Cheesecake al mascarpone
Slow cooker sour cream cheesecake
Cheesecake de ricotta y Amaretto di Saronno en slow cookerCheesecake de Nutella
La crema pastelera de Luca Montersino

Especialidades italianas de Navidad

Pandoro di Verona
Pandorini
Pandoro con levadura líquida, relleno de crema Marsala y glaseado con chocolate

Panettone clásico, sin morir en el intento
Preparándose para hacer el panettone de castañas
Panettone de castañas para máquina del pan
Panettone caprese al limoncello
Panettone caprese, versión para amasado en la máquina del pan
Panettone caprese, versión amasada y cocida en la máquina del pan
Tres recetas para rellenar el panettone
Panettone relleno y glaseado
Reciclar el panettone: torta de vansi
Panettone con higos y chocolate


Galletas de navidad 2009
Kranz
Focaccia della Befana

Especialidades italianas de carnaval

Frítoe de casa mía, buñuelos de carnaval
Galani al forno
Galani alla veneta
Ravioli dulces, rellenos de crema sabayón al vino moscato

Especialidades italianas de Semana Santa

Colomba pasquale, 1
Roschette alla livornese
Colomba amasada en la máquina del pan
Galletitas de semana santa, con jarabe de arce y azúcar muscovado
Colomba amasada a mano, receta 2011
Colomba con chocolate y pera escarchada, receta 2012
La tarta de los 18 huevos de Massa Carrara, Toscana

Crostate

Todo sobre la crostata
Crostata de zanahoria
Crostata de ricotta y chocolate (un clásico de mi casa)
Linzertorte
Crostata al vino blanco dulce
Crostata sorelle Simili
Crostata de lemon curd y yogur
Crostata mokita, con masa quebrada al jarabe de arce
Crostata de castañas con chocolate al aroma de trufas
Crostata de higos, con cacao y pistachosCrostata della comare
Sabayón en crostata
Crostata de finales de invierno, con crema pastelera a la ricotta y frutos secos
Crostata de crema cocida al Marsala
Crostata con mermelada de melocotón y huevo Kinder

Bollos y bollitos

BOLLITOS:
Bollitos de maíz
Bollitos al cappuccino
Maple cornbread
Donuts de brandy butter y canela
Mini donuts de Nutella y naranja confitada
Pains aux raisins
Raquetas de Salamanca

SCONES:
Scones, 1
Cream scones


PUDDINGS:
Pudding de dulce de leche y chocolate blanco
Pudding de pan de chocolate


BOLLOS:
Tarta cebra con yogur
Bollo de limón y pasas para máquina del pan
Sofficione al mascarpone
Cake con pasas y brandy
Bollo de nata y ricotta
Quick bread con coco
Bollo de azúcar
Blueberry coffee cake
Bollo Terryble de cranberries y chocolate blanco
Bollo de ricotta con corazón de Nutella
Carrot&pistachio cakeBizcocho de jengibre y nata agria
Freccia del sud al limoncello
Bollo de chocolate y berenjena
Bollo de aceite de oliva y azúcar muscovado
Plumcake de patatas, avellanas y chocolate
Bollo al Grand Marnier
Tarta leudada del duque de Urbino

Dulces leudados

TRENZAS:
Trenza de anís
Trenza rellena de ricotta y ciruelas pasas

BOLLERÍA ESPAÑOLA:
Medias noches
Raquetas de Salamanca
Suizos

BOLLOS VARIOS:
Rollo de Nutella
Tarta flamenca
Easter Danish al doble chocolate
Fouaces di Kat
Venexiana, versión 1
Maxibuondí Motta conpoolish
Focaccia con nata, miel, almendras
Pandolce con higos, canela y nata ácida
Stiacciata, hogaza dulce de Florencia


BOLLITOS Y DONUTS:
Lazos con mermelada y almendras
Donuts al horno
Donuts de brandy butter y canela
Krapfen al horno, con mermelada de geranios
Donuts alla livornese
Poffertjes
Mini donuts leudados
Mini donuts de Nutella y naranja confitada
Caracolas de canela y mermelada de cidro


GOFRES:
Gofres belgas con poolish
Gofres 4/4

Tartas

Media luna de chocolate y mascarpone
Morbidone de chocolate blanco
Tarta de ricotta y moras salvajes
Tarta de ricotta, mascarpone y frutas escarchadas
Pastelitos de salsa de caramelo con mantequilla salada
Baklava
Tarta de queso fresco y ciruelas pasas
Cestitas de cranberries y chocolate blanco
Shortbread de cranberries, nueces de macadamia y chocolate blanco
Tarta de coco
Far breton
Brownies de chocolate y frutos secosTarta suave de coco, con salsa de caramelo al ron
Tarta Leonide de almendras
Tarta de patatas puré y chocolate, gluten free
Tarta de ricotta, polenta y pasas
Tarta de zanahorias y pistachos, con glaseado al limoncello
Tarta de batatas y vinsanto
Tarta de dátiles
Tarta de chocolate y amaretti blandos
Tarta con el cottage cheese del Lidl
Tarta de arroz inflado y chocolatinas Marsh
Tarta after-eight
Torta Elvezia
Tarta Sacher
Tarta de sémola de arroz como se hace en Florencia
Tarta de trigo sarraceno
Tarta de calabaza con crema de arroz y crema pastelera
Tarta de hojaldre con farro y amarenas
La tarta de chocolate con leche y frutas escarchadas

Los postres italianos más clásicos

Pannacotta (receta infalible)
Pannacotta con amarenas
Verdadera pannacotta, con claras de huevo y cocción al horno


Bignè
Bignè al limone e mascarpone


Pastrengo con salsa de higos
Zuppa inglese (trifle a la italiana)
Torta di riso (tarta de arroz)
Torta di noci (tarta de nueces)
Babà al limoncello
Castagnaccio
Venexiana, versión 1
Torta sabbiosa


Frítoe, buñuelos de carnaval
Galani alla veneta
Galani al forno


Tiramisù classico di casa mia
Tiramisú sin huevo, con ricotta
Tiramisù veraniego
Schiacciata fiorentina veloce

Baci di dama

Cassatine
Tarta de sémola de arroz como se hace en Florencia
Tarta de trigo sarraceno del Trentino Alto-Adigio
Stiacciata, hogaza dulce de Florencia
Rosas de Asolo

Brioches y cruasanes

Mini brioches de Philadelphia y pasas
Mini-cruasanes rapidísimos
Cruasanes perfectos en la máquina del pan
Cruasanes con masa de hojaldre rápida
Mega brioches
La semana del cruasán en "La Zuccheriera"
Brioches de Chelsea
Cruasanes light con aceite de oliva
Brioche clásica
Brioches siciliane col tuppoCruasanes estilo Monrabà
Petits pains au chocolat con levadura líquida y truco
Cruasanes semi-integrales con levadura líquida (receta de Luca Montersino)
Tropézienne (brioche fría rellena de crema, típica de Saint-Tropez)
Kranz
Brioche de la Cuaresma, con glaseado de almendra

Muffins

Muffins de zanahoria, pasas y especias
Muffins de ricotta y limón
Muffins de coco y canela
Muffins de chocolate blanco y nata
Muffins de chocolate y naranja confitada
Muffins de la mañana de Navidad
Citrus yogurth muffins
Muffins de ron y pasas
Recetas especiales de muffins sin gluten
Muffins de maíz y suero de leche de Bree Van de Kamp
Muffins de cream cheese y crocanti de avellana
Muffins de mermelada de rosa mosqueta y chocolate blanco

Galletas

CON ESPECIAS:
Galletas de canela y miel
Galletas de azafrán

COOKIES:
Cookie de chocolate blanco y coco
Cookies con mantequilla de cacahuete
Cookies de cranberries y mantequilla de cacahuete
Cookies de anacardos y caramelo
Cookies de cranberries, pistachos y chocolate blanco

CON FRUTOS SECOS Y FRUTA ESCARCHADA:
Monedas de fruta escarchada
Galletas rústicas de higos y sésamo
Galletas navideñas
Galletas de nueces pecanas y jarabe de arce
Welsh cakes
Sablés con cacao y pistachos

CON CHOCOLATE:
Corazones de maíz al chocolate
Galletas de anís y chocolate
Galletas "corazón partío" con chocolate


CON MANTEQUILLA:
Flachswickel
Mini pretzel
Corazones de mantequilla y azúcar muscovado


CON INGREDIENTES VARIOS:
Galletas de ricotta
Galletitas al lemon curd
Pies de lavanda
Galletas rellenas de dulce de leche casero


CON HARINA DE MAÍZ:
Galletas de maíz, 1
Galletas de avellanas y maíz
Paste di meliga Pastas típicas de los bautizos en Piamonte


TÍPICAMENTE ITALIANAS:
Margheritine
Canestrelli
Molinetti del Mulino Bianco
Ossi da morto Chifelini
Cantuccini
Baiocchi
Turcet
Torcetti valdostani
Galletas de navidad 2009
Baci di dama